Gebakken zeewolf met gewokte groenten

Dit vis gerecht is een heerlijke en gemakkelijke voedselzandloper starter van een feestelijk diner.

Gebakken zeewolf met gewokte groenten. Dit is een heerlijke en gemakkelijke voedselzandloper starter van een feestelijk diner. Je kunt er ook een hoofdmaaltijd van maken bijvoorbeeld met wilde spinazie. Zo maak je dit voor 2-3 personen. Als je het als starter gebruikt is het genoeg voor 5-6 personen. Snijd 2 schoongemaakte en/of geschilde winterwortels, 1 grote pastinaak en een stukje knolselderij in flinterdunne reepjes en bak ze in wat olijfolie met wat zout en peper beetgaar. Voeg er nog wat verse koriander aan toe. Bak ondertussen een mooie zeewolffilet met wat zout en peper in 10 minuten in olijfolie gaar op een zacht vuur.