Gebraden eendenfilet met gebraden appelplakken

Een feestlijk recept met eendenfilet en appel.

De eendenfilets inwrijven met zout en peper en met de velkant naar beneden 6 minuten braden in een braadpan; omdraaien, een scheut port erbij doen en nog ongeveer 4 minuten bakken; uit de pan halen en warm houden in aluminiumfolie; de klokhuizen uit de appels boren, appels schillen en in plakken snijden; een paar minuutjes bakken in het bakvet van de eend; snijd de filets in plakken. Leg de filets om en om met de appel op de borden. Wij eten dit met wortels uit de oven.