Groenteschotel met geroosterde broccoli en wortels

Super groente-maaltijd boordevol vitamines, vezels en heel erg veel gezonde voedingsstoffen.

Wil jij nu ook extra gezond eten? En ook nog gemakkelijk? Met geroosterde broccoli lusten je kinderen deze groente vast ook wel. Recept voor 2-3 personen: Leg 600 gram geschrapte wortels in een ovenschaal en wentel ze door wat olijfolie en bestrooi ze met wat (dus weinig) zeezout met kruiden. Zet de wortels in een ovenschaal in de voorverwarmde oven op 175 graden graden gedurende 45 minuten. Let op, op een gegeven moment voeg je onderstaande ingrediënten ook toe. Dus totale tijd in de oven is 45 minuten. Was 1 flinke struik broccoli. Verwijder een klein deel van de onderkant en snijd de broccoli in mooie 'boompjes'. Borstel 200 gram kastanjechampignons schoon en snijd ze doormidden. Hak ongezouten noten grof. Strooi wat zout (weinig) en olijfolie op de broccoli en leg de broccoli, de paddenstoelen en de noten en laat ze in een aparte ovenschaal en rooster ze nog 25 minuten mee.