Hartige taartjes met broccoli
Met deze hartige taartjes is groente super cool!
- 150 gram amandelmeel
- 50 gram kokosolie
- 2 eieren
- wat pittige kaas
- 1 stronk broccoli
- 6 gedroogde tomaten
- zout
- peper
- (papieren cakevormjes)
- (een muffinvorm)
Deze hartige taartjes met broccoli eet je bij ontbijt, de lunch, diner, na het sporten of tussendoor. Zo maak je 8 taartjes: Maak een deeg van 150 gram amandelmeel, 50 gram gesmolten kokosolie, 2 los geklopte eieren. Rasp wat pittige kaas. Was 1 stronkje broccoli en snijd dit in heel kleine roosjes. Snijd 6 gedroogde tomaten in kleine stukjes. Roer broccoli, kaas en tomaten door het deeg en voeg zout en peper naar smaak toe. Doe papieren cakevormjes in een muffinvorm en vul de vormpjes met het deeg. Bak de taartjes 20 minuten op 180 graden in de oven.