Knolselderijpuree

Een heerlijk voedselzandloper-proof basisrecept voor knolselderijpuree. Hiermee kun je eindeloos variëren.

Simpele, smeuïge knolselderijpuree, past bij heel veel gerechten: knolselderij goed schillen en in stukken snijden; met water aan de kook brengen en net gaar koken, flinke scheut sojayoghurt erdoor en met de mixer fijnmixen tot gewenste dikte; wat nootmuskaat er overheen schaven, zout en peper naar smaak toevoegen. Heb je puree over? Volgende dag pureekoekjes van bakken.