Soep van jonge kapucijners
Voedselzandloper kapucijner-soep met broccoli.
- 2 knoflooktenen
- 1 rode ui
- 1 broccoli
- 200 gram spinazie
- 2 bouillonblokjes (met weinig zout)
- peper
- 1 potje jonge kapucijners
- 1 handje korianderblaadjes
Soep van jonge kapucijners. Zo maak je 1 liter kapucijnersoep: Snijd 2 knoflooktenen heel fijn. Snipper een rode ui. Snijd 1 broccoli in kleine stronkjes. Fruit de ui met de knoflook en doe er na een paar minuten de broccoli bij. Zet het vuur iets hoger. Voeg na een paar minuten 200 gram verse spinazie toe en 1 liter kokend water. Voeg 2 bouillonblokjes (met weinig zout) toe en lekker wat peper. Laat 1 potje jonge kapucijners uitlekken en doe ze in de pan. Laat de soep 10 minuten zachtjes garen. Zet het vuur uit. Roer 1 handje korianderblaadjes door de soep. Maak de soep glad met een staafmixer.