Spaghetti van de spaghettipompoen

Smaakt als spaghetti, ziet er uit als spaghetti, maar zonder pasta: Pompoen-spaghetti.

Snijd de spaghettipompoen in de lengte doormidden, haal de pitten eruit en zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de pompoen afkoelen en haal met een grote lepel de vruchtvleesdraden eruit. Ja echt, het ziet eruit als spaghetti. Leg de draden in een kom en fruit 1 rood uitje en voeg er de gepelde tomaten op sap aan toe en snijd de tomaten fijn; doe er de basilicum bij en de feta met peper en zout en warm dit alles nog even op met de 'spaghetti'. Heerlijk. En het smaakt ook als spaghetti! En 't is VZL-proof.