Spinaziesalade met asperges, tomaat, mooie cherrytomaatjes en appel
Superlekkere, gezonde salade.
- 150 gram spinazieblaadjes
- 150 gram groene asperges
- handvol zoete aardbeitjes
- handvol cherrytomaatjes
- 1 appel
- limoensap
- olijfolie extra vierge
- balsamico
- peper
- zout
Zo maak je deze spinaziesalade: Was 150 gram spinazieblaadjes in lauwwarm water met wat zout. Spoel de blaadjes af in een vergiet. Doe de spinazie in een sla schaal. Was 150 gram groene asperges. Snijd de houtige onderkant van de stelen. Snijd de asperges in kleine stukjes. Kook ze vier minuten in een laagje water. Meng de asperges door de spinazie. Was een handvol echt zoete aardbeitjes en snijd ze doormidden. Doe hetzelfde met cherrytomaatjes. Doe ze beide door de salade. Schil een appel in kleine stukjes. Giet er wat limoensap over. Doe de appel ook in de sla. Maak een vinaigrette van 3 delen olijfolie extra vierge, 1 deel balsamico, wat peper en zout. Roer de vinaigrette door de salade.