Salade van spinazie met courgette
Deze salade is lekker bij quinoa, vis of kip. En origineel en gezond!
- 200-250 gram wilde spinazie
- een halve courgette
- 1 teentje knoflook
- olijfolie extra vierge
- een halve citroen
- 1 theelepel mosterd
- zout
- peper
Deze salade van spinazie met courgette is lekker bij quinoa, vis of kip. Zo maak je deze salade: Snijd 1 teentje knoflook heel fijn. Was een halve courgette en snjd hem in kleine stukjes. Maak een dressing van 3 delen olijfolie extra vierge met het sap van een halve citroen, 1 theelepel mosterd, wat zout en peper. Fruit de knoflook zacht in wat olijfolie en voeg de courgette toe. Doe na 5 minuten 200-250 gram wilde spinazie erbij en laat de spinazie slinken. Giet de groenten goed af en giet de dressing over de groenten. Suggesties: Klik hier voor heel veel VZL recepten met kip of recepten met vis of recepten met quinoa.