Salade van snijbiet met gegrilde asperges en oranje cherrytomaatjes
Lekkere, makkelijk te maken salade.
- 75 gram snijbiet
- olijfolie extra vierge
- goede rode wijnazijn
- 8-10 groene asperges
- Himalayazout
- (oranje) cherrytomaatjes
- zout
- peper
- olijfolie
- (een grillpan)
Deze salade van snijbiet voor 2 personen is heel gemakkelijk om te maken. Doe de fijn gesneden snijbiet in een kom. Maak een vinaigrette van 3 delen olijfolie extra vierge en 1 deel goede rode wijnazijn, met wat zout en peper. Bestrijk een grillpan met wat olijfolie en rooster de asperges. Bestrooi ze met Himalayazout, tot ze bijna bruin kleuren. Maak de salade aan met de vinaigrette en verdeel deze over de borden. Leg de asperges over de salade en garneer met gehalveerde oranje cherrytomaatjes.