Pittig bietensoepje

Soep van bieten met een scheutje wodka!

Breng een halve liter water aan de kook en voeg daar een vegetarisch bouillonblokje (zonder zout) aan toe; giet een beetje van de bouillon in een kom, doe daar 3 in stukken gesneden gekookte bieten bij en pureer dit met een staafmixer en voeg het mengsel aan de rest van de bouillon toe; roer de massa goed door elkaar en breng op smaak met wat zout, chili en een scheutje wodka (als je die hebt); garneer met munt.