Kruidig soepje van pompoen en winterwortel
Makkelijk te maken voor de lunch: Verwarmende, kruidige pompoensoep met winterwortel.
- 400 gram pompoen
- 200 gram winterwortel
- 2 koffielepels bouillonpoeder
- zout
- ras el hanout
- platte peterselie of koriander
Breng 400 gram in stukjes gesneden pompoen en 200 gram in plakjes gesneden winterwortel aan de kook met 1 liter water. Voeg 2 koffielepels bouillonpoeder toe en wat zout. Laat de groenten 15-20 minuten garen op een middelhoog vuur. Pureer de soep met een staafmixer en roer er wat ras el hanout door. Garneer met platte peterselie of koriander.